Nuestra segunda danza es la conocida música que Mikis Theodorakis compuso en 1964 para la película Zorba el Griego. El sirtaki fue concebido expresamente para esta película basándose, eso sí, en la danza tradicional griega Hasapiko. Anthony Quinn, además, le dio su toque particular ya que en el momento del rodaje padecía una lesión de rodilla que le obligaba a arrastrar la pierna en algunos pasos. A pesar de sus apenas 50 años de vida, hoy en día se ha convertido en la danza más conocida de Grecia. Siendo un baile que admite multitud de versiones y variantes, en Ermitaberri lo hemos adaptado a nuestro manera, respetando sus dos partes, una primera más lenta y casi teatral, y una segunda más rápida y alegre, con un ritmo más complejo.
Ermitaberri es el único colegio de Burlada que ofrece la enseñanza gratuita en euskera.